|
|
Bavarois Granadilla
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eiwit
100 gr. suiker
10 gr. gelatinepoeder
2.5 dl. passievruchtensap
2.5 dl. slagroom
Voorbereiding:
Het sap van de passievruchten met de suiker aan de kook brengen en de geweekte gelatine hierdoor spatelen. Het sap koel weg zetten tot het begint te geleren.
Bereidingswijze:
Het eiwit stijf slaan in een vetvrije kom met een vetvrije garde. De slagroom half stijf kloppen. Eiwit en slagroom door het gelerende sap spatelen.
De bavarois overdoen in de vormpjes en minimaal 4 uur in de koelkast op laten stijven. De vormpjes storten en de bavarois serveren.
|
|
|